Évaluation et gestion du risque associé à la présence de Salmonella spp. chez le porc à l'abattoir

Rheault_Nancy_2008_these.pdf (2.972Mb)

2005 (degree granted: 2008-02-05)

Author(s)

Rheault, Nancy

Advisor(s)

Quessy, Sylvain

Paré, Julie

Level

Doctoral

Discipline

Sciences vétérinaires

Keywords

• Évaluattion du risque
• Risk assessment
• Salmonella spp.
• Salmonella spp.
• Résistance antimicrobienne
• Antimicrobial resistance
• Porc
• Pork
• Contamination à l'abattoir
• Slaughterhouse
• Microbial contamination
• Gestion du risque
• Risk management
• HACCP
• HACCP

Note(s)

Thèse numérisée par la Division de la gestion de documents et des archives de l'Université de Montréal.

Collections

• Thèses et mémoires électroniques de l’Université de Montréal [19431]
• Faculté de médecine vétérinaire – Thèses et mémoires [539]