Browsing Faculté des arts et des sciences – Département d'anthropologie – Thèses et mémoires by Advisor "Hall, Ingrid"
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C'est le terroir qui fait la barre : économies morales d'une filière de chocolat bean-to-bar canado-péruvienne
(2022-05-04)Les chocolatiers bean-to-bar redéfinissent le chocolat en mettant l’accent sur le processus de transformation et la biodiversité cacaoyère. Basée sur une ethnographie multisituée à Montréal et à Piura (nord péruvien), cette recherche retrace le trajet ... -
Cultiver la ville, semer la permaculture humaine: expérimentations de jardiniers et de plantes en sol québécois
(2023-02-22)Le terme « agriculture urbaine » renvoie à une diversité de « pratiques agricoles individuelles ou collectives qui se déroulent au sein même de la ville » (Mundler et coll., 2014). Bien que le sujet ait déjà généré beaucoup d’intérêt académique, ce ... -
«C’est des déchets, tu peux juste te nourrir avec ça!» : ethnographie du Dumpster Diving à Montréal
(2018-05-10)Cette recherche étudie la pratique du dumpster diving dans le contexte étudiant montréalais. Le dumpster diving (DD) consiste à se nourrir en récupérant des aliments encore bons à la consommation dans les poubelles des commerces. Cette étude ethnographique ...