Parcourir Faculté des arts et des sciences – Département d'histoire - Thèses et mémoires par sujet "Culinary culture"
Voici les éléments 1-1 de 1
-
«La bonne cuisine» : discours alimentaires et goûts populaires au Québec des années 1920 à 1949
(2019-10-30)Partant du constat qu’il existe parfois une dichotomie entre les prescriptions alimentaires et les pratiques, ce mémoire tente d’illustrer le rôle que jouent les goûts populaires dans les choix alimentaires. L’étude s’inscrit dans le cadre spatiotemporel ...