Parcourir Faculté de médecine vétérinaire – Thèses et mémoires par sujet "abattoir porcin"
Voici les éléments 1-1 de 1
-
L’analyse de la variabilité du microbiote de surface des carcasses et des produits finis de porc comme valeur indicatrice de la salubrité de la viande
(2023-11-23)La viande de porc est l’un des produits alimentaires les plus consommés au monde. La demande pour des produits de viande salubres et de qualité par les consommateurs ne cesse d’augmenter à mesure que la consommation elle-même augmente. Pour pouvoir ...