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Évaluation des facteurs de modulation de l’exposition du consommateur de poissons et de mammifères marins au méthylmercure : utilisation d’approches in vitro, in vivo et probabiliste
(2021-07-14)La chair de poisson et de mammifères marins constitue une source importante de protéines et de bons nutriments, tels que le sélénium (Se), la vitamine E et les acides gras polyinsaturés à longues chaînes. Cependant, la chair de ces animaux peut aussi ... -
Mapping metal (Hg, As, Se), lipid and protein levels within fish muscular system in two fish species (Striped Bass and Northern Pike)
(Elsevier, 2020-11-19)Current guidelines tend to limitfish consumption based on mercury (Hg) or monomethylmercury(MeHg) content infishflesh, without considering the presence of antagonist chemical elements thatcould modulate Hg toxicity. However, it is difficult to assess ...