Browsing Thèses et mémoires de l’Université de Montréal by Author "Quessy, Alexandre"
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Étude de la distribution de campylobacter à différentes étapes de la transformation primaire de la volaille dans des abattoirs du Québec
Quessy, Alexandre (2020-12-10)Campylobacter est la principale cause de gastro-entérite bactérienne d’origine alimentaire à travers le monde. Chez les consommateurs, les campylobactérioses d’origine alimentaire sont en grande majorité dues au contact et à la consommation de produits ...