Browsing Faculté des arts et des sciences – Département de sociologie by Subject "Workers of restaurants"
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Les réactions émotionnelles aux expériences d’injustice dans le secteur de la restauration : ethnographie de trajectoires professionnelles au Québec
(2022-11-30)Cette thèse de doctorat porte sur les sentiments d’injustice et les réactions émotionnelles des travailleuses·eurs de la restauration au Québec. L’ethnographie menée pendant plus d’un an dans le restaurant Épicure (nom fictif) montre l’intérêt d’une ...