Satisfaction et perception des services alimentaires de la Commission scolaire de Montréal telles que rapportées par les élèves du troisième cycle du primaire et du secondaire

Abstract

Contexte. Plusieurs déterminants influencent les pratiques alimentaires des jeunes Québécois. Les aliments offerts dans les établissements scolaires ainsi que les politiques publiques figurent parmi ces facteurs d’influence. En 2011, la Commission scolaire de Montréal (CSDM) a adapté la Politique pour une saine alimentation. Toutefois, depuis sa parution, très peu de données concernant l’application de la politique des écoles de la CSDM ont été recueillies.

Objectifs. Évaluer la satisfaction et la perception des élèves de troisième cycle du primaire et du secondaire à l’égard des services alimentaires de la CSDM. Méthode. Soixante-cinq écoles primaires et 27 écoles secondaires ont été ciblées par cette enquête. La collecte de données s’est déroulée sur une période de six semaines par le biais de deux questionnaires distincts disponibles sur le site internet Fluid Survey. La satisfaction et la perception des élèves ont été évaluées à l’aide de questions portant sur leur utilisation du service alimentaire, leurs préférences, ainsi que leurs attitudes et opinions.

Analyse statistique. À partir des résultats obtenus, des statistiques descriptives ont été générées. De plus, des tests de Chi-deux ont été produits afin d’évaluer l’association de certaines variables.

Résultats. Au total, 4 446 questionnaires ont été retenus aux fins d’analyses. Sommairement, le goût et la propreté des lieux sont deux aspects pour lesquels un grand nombre de jeunes du troisième cycle du primaire et du secondaire accordent de l’importance. Toutefois, la variété de l’offre alimentaire est l’aspect le plus apprécié par les deux groupes de jeunes. Les élèves du primaire sont plus nombreux que ceux du secondaire à accorder de l’importance à l’attrait santé des aliments. Par ailleurs, les plus jeunes élèves choisissent davantage leurs aliments pour contrôler leur poids. Les résultats montrent aussi que la majorité des jeunes du primaire et du secondaire accordent de l’importance à la qualité de leur alimentation, et ce, depuis quelque temps. Finalement, l’opinion des pairs et de la famille semble avoir très peu d’influence sur les choix alimentaires des jeunes, notamment chez les élèves du secondaire.

Conclusion. Bien que plusieurs autres déterminants doivent encore être étudiés, ce projet de recherche confirme la pluralité des facteurs d’influence sur les pratiques alimentaires des enfants et des adolescents. Cela dit, en plus d’être un indicateur précieux pour l’évaluation de ses services alimentaires, les résultats obtenus suggèrent également une multitude de pistes d’action pour les intervenants de la CSDM.

Context. Several determinants influence the dietary practices of young Quebecers. Food offered in schools and public policies are part of these influences. In 2011, the Commission scolaire de Montréal (CSDM) published its healthy diet policy. However, since its publication, little data on the food services of the CSDM were collected.

Objectives. To assess the satisfaction and perception of third cycle of elementary school and high school students about the CSDM’s food services.

Methodology. Sixty-five elementary schools and 27 high schools were targeted by this survey. Data collection took place over a six weeks period through two online questionnaires available on the website Fluid Survey. Satisfaction and perception of the students were assessed using questions about their use of the food services, their preferences and their attitudes and opinions.

Statistical analysis. From the results, descriptive statistics were generated. Additionally, Chi-square tests were used to evaluate the association between variables.

Results. A total of 4 446 questionnaires were retained for analysis. Taste and cleanliness are the two most important aspects for third cycle elementary school and high school students. However, food variety is the most appreciated aspect in both groups. Elementary students are more likely than high school students to give importance to the healthiness of food. Moreover, younger students are more likely to choose their food in order to control their weight. The results of this study also reveal that the majority of students grant importance to the quality of their diet and have done so for some time. Finally, peers and the family seem to have little influence on children and adolescents’ food choices, especially among high school students.

Conclusion. Although several determinants remain to be studied, this study confirms the plurality of influences on children and adolescents’ feeding practices. In addition to being a valuable indicator for the evaluation of its food services, the results suggest many courses of actions for stakeholders of the CSDM.